[1]舒康云,陶永元,徐成东,等.一种可食性涂膜保鲜液对樱桃保鲜效果的影响[J].北方园艺,2013,37(23):137-140.
　SHU Kang-yun,TAO Yong-yuan,XU Cheng-dong,et al.Fresh-keeping Effect of an Edible Film on Cherry Preservation[J].Northern Horticulture,2013,37(23):137-140.
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一种可食性涂膜保鲜液对樱桃保鲜效果的影响

《北方园艺》[ISSN:1001-0009/CN:23-1247/S] 卷: 第37卷 期数: 2013年23期 页码: 137-140 栏目: 出版日期: 2013-12-15
Title:
Fresh-keeping Effect of an Edible Film on Cherry Preservation
文章编号:
1001-0009(2013)23-0137-04
作者:
舒康云; 陶永元; 徐成东; 王其凤
楚雄师范学院，云南 楚雄 675000
Author(s):
SHU Kang-yun；TAO Yong-yuan；XU Cheng-dong；WANG Qi-feng
Chuxiong Normal University，Chuxiong，Yunnan 675000
关键词:
樱桃; 甘草; 壳聚糖; 保鲜
Keywords:
cherry; licorice; chitosan; fresh-keeping
分类号:
S 662.5
文献标志码:
A
摘要:
以樱桃为试材，以甘草提取物与壳聚糖配制成的不同浓度的溶液为保鲜剂，研究了不同浓度复合保鲜液对樱桃感官品质和营养指标的影响。结果表明：甘草提取物浓度为1.0%、壳聚糖浓度为1.5%时，樱桃的保鲜效果较好，保鲜期延长了1倍。
Abstract:
Taking cherry as material，different concentrations of preservative were made of licorice extract and chitosan，and the effect of different concentrations of preservative on sensory quality and nutritional indictors were studied.The results showed that the fresh-keeping effect of solution with 1.0% licorice extract and 1.5% chitosan was the best，which delayed the shelf life 1 time.

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备注/Memo

第一作者简介：舒康云（1962-），女，云南大理人，本科，副教授，现主要从事物理教学及应用等研究工作。E-mail:shuky@cxt.edu.cn.

责任作者：徐成东（1964-），男，云南姚安人，博士，教授，现主要从事植物学区系和生物多样性等研究工作。E-mail:chtown@cxtc.edu.cn.
基金项目：国家自然科学基金资助项目（30760040）；楚雄师范学院科研基金资助项目（08YJYB15）。
收稿日期：2013-07-25

更新日期/Last Update: 2014-08-30