LIZhen-xia,SUNLi,DUJing-jing,et al.ComparisonofMainNutritionalQualityBetween TaihangMountainWildLeekandCultivationLeek[J].Northern Horticulture,2013,37(16):45-47.
太行山野生韭菜与栽培韭菜主要营养品质比较
- Title:
- ComparisonofMainNutritionalQualityBetween TaihangMountainWildLeekandCultivationLeek
- 文章编号:
- 1001-0009(2013)16-0045-03
- Keywords:
- wildleek; cultivationleek; nutritionalquality
- 分类号:
- S633.3
- 文献标志码:
- A
- 摘要:
- 以太行山野生韭菜和栽培韭菜为试材，研究比较了2种韭菜的蛋白质、维生素C和可溶性总糖3种营养品质的含量变化。结果表明：太行山野生韭菜与栽培韭菜相同部位的营养成分含量不同：假茎、叶鞘、叶身中均为野生韭菜的可溶性总糖的含量较高，栽培韭菜的蛋白质含量相对来说较低；太行山野生韭菜与栽培韭菜相同营养成分在不同部位含量也不同：蛋白质含量表现为野生韭菜叶身中较其它部位的高，可溶性总糖和维生素C均表现为野生韭菜假茎中的含量较高。
- Abstract:
- TakingTaihangwildleekandcultivationleekasmaterials，theprotein，theVitaminCandthesolublesugarcontentofthethreemainnutritionalqualitiesofwildleekandcultivationleekwerecompared.Theresultshowedthatnutritioncontentofwildleekandcultivationleekweredifferentinthesamepart：inpseudostem，sheathandleaf，thesolublesugarcontentofwildleekwashigherthantheothertwoelementsandtheproteincontentofcultivationleekwaslower.Thesamenutritioncontentofwildleekandcultivationleekweredifferentindifferentparts：theproteincontentwashigherintheleafofwildleek，andsolublesugarandvitaminCcontentwerehigherinthepseudostemofwildleek.
参考文献/References:
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相似文献/References:
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备注/Memo
第一作者简介：李贞霞（1973-），女，河南南阳人，博士，副教授，现主要从事蔬菜栽培生理生态方向的研究工作。
基金项目：河南省现代农业产业技术体系建设资助项目（S2010-03-G06）；河南省科技攻关重点资助项目（112102110023）。
收稿日期：2013-04-18