LIU Fuyang,WANG Aixian,LIU Penghu,et al.Effects of Different Nitrogen Sources on the Mycelium Growth，Yield，and Quality of Dictyophora indusiata[J].Northern Horticulture,2025,(11):109-117.[doi:10.11937/bfyy.20244851]
不同氮源对竹荪菌丝生长、产量与品质的影响
- Title:
- Effects of Different Nitrogen Sources on the Mycelium Growth，Yield，and Quality of Dictyophora indusiata
- 文章编号:
- 1001-0009(2025)11-0109-09
- Keywords:
- Dictyophora indusiata; yield; quality; principal component analysis
- 分类号:
- S 646.9
- 文献标志码:
- A
- 摘要:
- 以竹荪为试材，采用不同氮源栽培方法，研究其对竹荪菌丝长势、产量、营养价值、矿物质元素及氨基酸组成含量的影响，并运用主成分分析法进行综合评价，以期为竹荪优质高产栽培提供参考依据。结果表明：T1（麦麸）和T2（豆粕）更适合竹荪菌丝的生长，其产量分别比CK（尿素）提高了50.5%和31.0%。与CK相比，T2能显著提高竹荪子实体的蛋白质、脂肪、总黄酮、Zn和Fe含量，而灰分、总糖、总多酚、Cu、Mn和Se含量显著降低；T1则显著提高了蛋白质、脂肪、总黄酮、Zn、Fe和P含量，而Ca、Mn和Se含量显著降低。T1、T2和CK的总必需氨基酸占比均高于FAO/WHO模式谱，略低于全鸡蛋模式谱，表明不同氮源栽培的竹荪子实体均具有较好的营养食用价值。根据SRC值评估，T2的营养价值最高，其次是T1，CK最低。主成分分析综合评价显示，以豆粕为氮源栽培竹荪效果最佳，麦麸次之，尿素最差。
- Abstract:
- Taking Dictyophora indusiata as the test materials，a method of cultivating with different nitrogen sources was adopted to study their effects on mycelium growth，yield，nutritional value，mineral elements，and amino acid composition.Principal component analysis was employed for comprehensive evaluation,in order to provide reference for Dictyophora indusiata high quality and efficient cultivation technology.The results showed that T1 (wheat bran) and T2 (soybean meal) were more suitable for mycelium growth，with yields increasing by 50.5% and 31.0%，respectively，compared to CK(urea).Compared with CK，T2 significantly increased the contents of protein，fat，total flavone，Zn，and Fe in Dictyophora indusiata fruiting bodies，while the contents of ash，total sugar，total polyphenols，Cu，Mn，and Se were significantly reduced.T1 significantly increased the contents of protein，fat，total flavone，Zn，Fe，and P，while the contents of Ca，Mn，and Se were significantly reduced.The total essential amino acids of T1，T2，and CK were higher than the FAO/WHO pattern spectrum，but slightly lower than the whole egg pattern spectrum，indicating that Dictyophora indusiata fruiting bodies cultivated with different nitrogen sources had good nutritional value.Judging from the SRC value，T2 had the highest nutritional value，followed by T1，and CK had the lowest.By the comprehensive evaluation of principal component analysis，soybean meal was the best nitrogen source，followed by wheat bran，and urea was the worst.
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备注/Memo
第一作者简介：刘福阳（1985-），男，硕士，副研究员，现主要从事食用菌品种选育及栽培技术示范推广等研究工作。E-mail：lfyuy108@126.com.责任作者：巫仁高（1968-），男，硕士，推广研究员，现主要从事食用菌育种及栽培技术等研究工作。E-mail：wurengao7881@163.com.基金项目：福建省现代农业（食用菌）产业技术体系建设资助项目（2060302社会公益研究）；福建省科技计划引导性资助项目（2021N0053）。收稿日期：2024-12-08