[1]梁志宏.软儿梨果实的品质及其加工相关研究综述[J].北方园艺,2018,42(04):180-184.[doi:10.11937/bfyy.20172410]
　LIANG Zhihong.Review on Quality and Processing of Ruaner Pear Fruit[J].Northern Horticulture,2018,42(04):180-184.[doi:10.11937/bfyy.20172410]
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软儿梨果实的品质及其加工相关研究综述

《北方园艺》[ISSN:1001-0009/CN:23-1247/S] 卷: 第42卷 期数: 2018年04 页码: 180-184 栏目: 出版日期: 2018-02-28
Title:
Review on Quality and Processing of Ruaner Pear Fruit
作者:
梁志宏
甘肃省农业科学院 农业经济与信息研究所，甘肃 兰州 730070
Author(s):
LIANG Zhihong
Institute of Agricultural Economics and Information,Gansu Academy of Agricultural Sciences,Lanzhou,Gansu 730070
关键词:
软儿梨; 资源; 成熟; 生理变化; 有效成分; 加工
Keywords:
Ruaner pear; resources; maturity; physiological changes; active ingredients; processing
DOI:
10.11937/bfyy.20172410
文献标志码:
A
摘要:
软儿梨产于我国西北地区，具有独特的风味与食疗价值。基于对CNKI相关中文文献的分析，综述了软儿梨的资源、果实成熟生理、营养成分、加工品研发等方面的研究成果，分析指出了软儿梨开发中存在的问题和解决措施，以期供相关研究者参考。
Abstract:
Ruaner pear of the northwest of China,which has an unique flavor and nutritional therapeutic value.Based on analysis of the related literature from the CNKI,the research achievements of the resources,fruit maturation physiological,nutrition,and product development of Ruaner pear have been summarized.The existing problems and some solving measures in the development of Ruaner pear have been put forward for the reference of the relevant researchers.

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备注/Memo

作者简介：梁志宏（1963-），男，甘肃会宁人，本科，高级农艺师，研究方向为农业技术文献信息。E-mail:569216995@qq.com.

收稿日期：2017-10-12

更新日期/Last Update: 2018-02-27