SHAO Xiu-li,ZHANG Shen-pu,SHEN Shun-xian,et al.The Research Progress of Enrichment Medium of Lactic Acid Bacteria[J].Northern Horticulture,2014,38(11):184-186.
乳酸菌增菌培养基研究进展
- Title:
- The Research Progress of Enrichment Medium of Lactic Acid Bacteria
- 文章编号:
- 1001-0009(2014)11-0184-03
- Keywords:
- lactic acid bacteria; enrichment; medium
- 分类号:
- Q 939. 11+7
- 文献标志码:
- A
- 摘要:
- 乳酸菌具有抗菌、降低胆固醇、维持微生态系统平衡、抑癌和增强免疫力等重要生物学功能，且能赋予食品特殊的风味。为制备高活性乳酸菌培养基提供较经济实惠的培养基配方，现对乳酸菌多种增菌培养基配方的研究进展进行了综述，以期为乳酸菌制作提供参考。
- Abstract:
- Lactic acid bacteria have many important biological function,such as resisting to bacterial,lowering cholesterol,maintaining a micro-ecosystem balance,eliminating cancer and strengthening the immune system,and can give the food a special flavor.For the preparation of highly active lactobacillus culture medium to provide economical culture medium formula,a variety of lactic acid bacteria culture media formulations progress enrichment were reviewed,in order to provide a reference for lactic acid production.
参考文献/References:
[1] 房兴利,晋津.酸奶生产液体发酵剂的研究[J].中国乳品工业,1994,22(5):207-208.
[2] 山丽杰,田洪涛,贾英民,等.浓缩型乳酸菌发酵剂制备中几个技术关键问题的探讨[J].中国乳品工业,2002,30(5):66-69.
[3] 李志成,严佩峰,李博.乳酸菌基础培养基比较研究[J].食品研究与开发,2007,11(28):71-73.
[4] 隋欣,姜铁民,王建,等,乳酸菌混合菌株基础培养基及增殖因子的筛选[J].食品研究与开发,2005,26(6):49-52.
[5] 黄君红,成洁珊,陈清荷,等.乳酸菌生长最佳培养基的筛选[J].中国酿造,2001(2):9-11.
[6] 张继英,张娅婷.不同选择性培养基对乳酸菌生长的影响[J].信阳农业高等专科学校报,2006,11(16):21-24.
[7] 张兰威,鄂志强,万海峰,等.乳酸菌增菌培养剂筛选及干燥保护剂的选择[J].中国乳品工业,2000(2):7-10,18.
[8] 余华,颜军,刘海燕,冻干保加利亚乳杆菌增菌培养基的筛选[J].食品科学,2004,4(25):82-83.
[9] 付荣霞,鲍雅楠,崔艳,等.几种果蔬汁对乳酸菌增殖的影响[J].贵州农业科学,2012,40(6):187-18.
[10] 柏建玲,莫树平,郑婉玲,等.乳酸菌增菌培养基的营养因子优化[J].食品与发酵工业,2007,2(33):79-81.
[11] 刘云鹤.高效乳酸菌增殖培养基的筛选[J].淮海工学院学报,2003,12(4):59-60.
[12] 吕加平,梁占东,骆承痒,等.乳酸菌增菌培养基优化设计[J].中国乳品工业,1999,27(3):12-15.
[13] 张建友,李艳武,赵群波,等.冻干乳酸菌菌种增菌培养基的优化[J].中国乳品工业,2002,30(5):40-43.
[14] 史嫒英,肖冬光.酸奶发酵剂高浓度培养的研究[J].天津轻工业学院学报,1999(1):22-25.
[15] 汤保贵,欧柱荣,徐中文,等.乳酸菌培养条件的优化[J].饲料研究,2007(8):49-50.
[16] 熊素玉,姚新奎,谭小梅,等.不同温度及pH条件对乳酸菌生长影响的研究[J].新疆农业科学,2006,6(43):533-538.
[17] 黄良昌,吕晓玲,姚秀玲,等.保加利亚乳杆菌浓缩培养的研究[J].中国乳品工业,2002,30(1):12-16.
相似文献/References:
[1]郑茗月,李海梅,李彦华,等.乳酸菌对盐胁迫下长春花（Catharanthus roseus)表型和生理指标的影响[J].北方园艺,2019,43(18):66.[doi:10.11937/bfyy.20190763]
ZHENG Mingyue,LI Haimei,LI Yanhua,et al.Effects of Lactic Acid Bacteria on the Phenotype and Physiological Index of Catharanthus roseus[J].Northern Horticulture,2019,43(11):66.[doi:10.11937/bfyy.20190763]
备注/Memo
第一作者简介：邵秀丽(1984-)，女，河南濮阳人，讲师，现主要从事蔬菜栽培生理等研究工作。E-mail：shaoxiulinihao@163.com.
基金项目：河南省教育厅自然科学研究资助项目（2007210027）；
国家公益性行业（农业）科研专项资助项目（nyhyzx07-050）。
收稿日期：2014-01-24