SUN Li-li,LI Li,DONG Yin-mao.Researoh Progress of the Active Components and Preparation Technology of the Mung Beans and the Sprouts[J].Northern Horticulture,2013,37(01):194-200.
绿豆萌芽中生物活性成分及其制备工艺研究进展
- Title:
- Researoh Progress of the Active Components and Preparation Technology of the Mung Beans and the Sprouts
- 文章编号:
- 1001-0009(2013)01-0194-07
- 分类号:
- S 522
- 文献标志码:
- A
- 摘要:
- 绿豆及其萌芽含有多种营养与活性成分，具有很好的食用、保健和美容方面的功效。现对绿豆及其萌芽中的主要活性成分及其制备工艺进行综述，为其作为广谱健康食品、保健食品及化妆品原料的应用提供可靠依据。
- Abstract:
- Mung beans and the sprouts contain various nutrients and biologically-active components and show various nutritional，health-promoting and cosmetology functions.The active components and preparation technology of the Mung beans and the sprouts were reviewed which may be helpful to the utilization of the raw materials on food，health food，and cosmetic.
参考文献/References:
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备注/Memo
第一作者简介：孙丽丽（1987-），女，硕士，研究方向为植物源化妆品功效添加剂的开发。E-mail:wwwwwww456@126.com.