[1]李 余 霞,王 清 章,李 洁,等.速冻 藕带 烫 漂工 艺 研究[J].北方园艺,2011,35(14):0.[doi:10.11937/bfyy.2011014053]
LI Yu -xia,W ANG Qing-zhang,LI Jie,et al.Blanching Process for Quick-frozen Lotussprout[J].Northern Horticulture,2011,35(14):0.[doi:10.11937/bfyy.2011014053]
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LI Yu -xia,W ANG Qing-zhang,LI Jie,et al.Blanching Process for Quick-frozen Lotussprout[J].Northern Horticulture,2011,35(14):0.[doi:10.11937/bfyy.2011014053]
速冻 藕带 烫 漂工 艺 研究
《北方园艺》[ISSN:1001-0009/CN:23-1247/S]
卷:
第35卷
期数:
2011年14
页码:
0
栏目:
出版日期:
2011-07-30
- Title:
- Blanching Process for Quick-frozen Lotussprout
- 文章编号:
- 1001-0009( 2011) 14- 0158- 04
- Keywords:
- Lotussprout ; blanching ; polyphenol oxidase; texture; cell structure
- 分类号:
- S 632. 9
- 文献标志码:
- A
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更新日期/Last Update:
2016-10-24