[1]刁春英,闫洪波,刘月英,等.蜂胶提取物对雪花梨的保鲜效果[J].北方园艺,2013,37(18):136-138.
　DIAOChun-ying,YANHong-bo,LIUYue-ying,et al.EffectsofPropolisExtractsonFresh-keepingof‘Xuehua’Pear[J].Northern Horticulture,2013,37(18):136-138.

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蜂胶提取物对雪花梨的保鲜效果

《北方园艺》[ISSN:1001-0009/CN:23-1247/S] 卷: 第37卷期数: 2013年18期页码: 136-138 栏目: 出版日期: 2013-09-30

Title:: EffectsofPropolisExtractsonFresh-keepingof‘Xuehua’Pear

文章编号:: 1001-0009(2013)18-0136-03

作者:: 刁春英¹; 闫洪波¹; 刘月英¹; 杨艳红²; 高秀瑞³; 1.河北经贸大学生物科学与工程学院，河北石家庄050061;
2.河北中医学院，河北石家庄050091;
3.河北省农林科学院经济作物研究所，河北石家庄050051

Author(s):: DIAOChun-ying¹; YANHong-bo¹; LIUYue-ying¹; YANGYan-hong²; GAOXiu-rui³; 1.CollegeofBiologicalScienceandEngineering，HebeiUniversityofEconomicsandBusiness，Shijiazhuang,Hebei050061;
2.HebeiCollegeofTraditionalChineseMedicine,Shijiazhuang,Hebei050091;
3.InstituteofCashCrops，HebeiAcademyofAgricultureandForestrySciences，Shijiazhuang,Hebei050051

关键词:: 蜂胶提取物; 雪花梨; 保鲜

Keywords:: propolisextract; ‘Xuehua’pear; fresh-keeping

分类号:: TS255.3

文献标志码:: A

摘要:: 以雪花梨果实为试材，研究了室温（25±2）℃条件下不同浓度蜂胶乙醇提取物涂膜处理对雪花梨果实保鲜效果的影响。结果表明：不同浓度的蜂胶提取物（2%、4%、6%）均可有效降低果实的呼吸速率，维持产品的硬度，降低产品的失重率，较好的维持产品的可滴定酸含量和维生素C含量，其中6%浓度效果最好，但对雪花梨果实可溶性固形物的含量影响不大。

Abstract:: pearasmaterial,differentethanolextractofpropoliswereused,theeffectoffilmprocessingofextractonfresh-keepingatambienttemperature(25±2)℃werestudied.Theresultsshowedthatpropolisextractatdifferentconcentrationcouldeffectivelyreducedtherespirationrate,maintainhardness,decreasedtherateofweightlessness,maintainthecontentoftitratableacidandvitaminC,andthe6%treatmentwasthebest.Buttheethanolextractofpropolishadlittleeffectonthecontentofsolublesolids.

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备注/Memo

第一作者简介：刁春英(1973-)，女，河北衡水人，硕士，讲师，研究方向为果蔬加工及采后贮藏保鲜。E-mail:jingmaochunying-d@126.com.
基金项目：河北省教育厅科研资助项目（Z2011114）。
收稿日期：2013-04-09

更新日期/Last Update: 2014-09-09