CHEN Qing,WANG Yuzhu,LIANG Yanqun,et al.Effect of Different Drying Methods on Total Polyphenols，Flavonoids Content and Antioxidant Activity of Rubus corchorifolius L.[J].Northern Horticulture,2019,43(13):130-134.[doi:10.11937/bfyy.20184526]
干燥方式对树莓总酚、总黄酮含量及其体外抗氧化活性的影响
- Title:
- Effect of Different Drying Methods on Total Polyphenols，Flavonoids Content and Antioxidant Activity of Rubus corchorifolius L.
- Keywords:
- Rubus corchorifolius L.; drying method; ultrasonic-assisted extraction; antioxidant activity
- 文献标志码:
- A
- 摘要:
- 以树莓为试验材料，采用自然干燥、红外干燥、热风恒温干燥和真空冷冻干燥4种干燥方式处理树莓，超声波辅助提取法提取树莓样品中的总酚和总黄酮含量，体外DPPH?和ABTS＋?的清除能力，拓展树莓加工产品方式，提高树莓干燥效率和品质。结果表明：干燥处理后样品中总酚、总黄酮含量及对ABTS＋?和DPPH?清除能力不同程度降低，其中真空冷冻干燥样品总酚和总黄酮含量损失最少，分别为(2.47±0.29)mg?g-1和(2.06±0.61)mg?g-1，ABTS+?和DPPH?清除能力最大，其 IC50分别为(4.53±0.04)mg?mL-1和(5.17±0.12)mg?mL-1；真空冷冻干燥方式最适宜于树莓的干燥。
- Abstract:
- In order to explore the effects of different drying methods on the quality of raspberries，the contents of total polyphenols，flavonoids and antioxidant activity of different drying methods were explored.Ultrasonic-assisted extraction of total polyphenols，flavonoids from the four different drying methods including nature sun drying，hot-air drying，infrared radiation drying and vacuum-freeze drying was evaluated.In addition，the DPPH? and ABTS＋? scavenging capacity of the dried Rubus corchorifolius L. were also determined.The results showed that the contents of total polyphenols and flavonoids in vacuum freeze drying were the highest，which was (2.47±0.29)mg?g-1 and (2.06±0.61)mg?g-1 in vacuum freeze drying，respectively.The dry methods could reduce the DPPH? and ABTS+? scavenging capacity.DPPH? and ABTS＋? half inhibitory concentration IC50 of the vacuum freeze drying Rubus corchorifolius L. were (4.53±0.04)mg?mL-1 and (5.17±0.12)mg?mL-1，respectively.Based on these results，vacuum freeze drying maybe the most suitable method for preserving polyphenols，flavonoids and antioxidant activity in Rubus corchorifolius L..
参考文献/References:
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备注/Memo
第一作者简介：陈青（1985-），男，博士，副教授，现主要从事微生物资源开发与应用等研究工作。E-mail：chenqing8686@126.com.责任作者：张立华（1968-），男，博士，教授，现主要从事微生物资源开发与应用等研究工作。E-mail：chinazhanglh@163.com.基金项目：国家自然科学基金资助项目（31600080）；山东省自然科学基金资助项目（ZR2016CB29）；山东省重点研发计划资助项目（公益性科技攻关类）（2017GSF21118）。收稿日期：2019-03-06