[1]李刚凤,霍蓓,高健强,等.梵净山地木耳营养成分分析[J].北方园艺,2016,40(01):121-123.[doi:10.11937/bfyy.201601031]
　LI Gangfeng,HUO Bei,GAO Jianqiang,et al.Study on Nutrition Components of Nostoc commune Vauch From Mount Fanjing[J].Northern Horticulture,2016,40(01):121-123.[doi:10.11937/bfyy.201601031]
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梵净山地木耳营养成分分析

《北方园艺》[ISSN:1001-0009/CN:23-1247/S] 卷: 第40卷 期数: 2016年01 页码: 121-123 栏目: 出版日期: 2016-01-15
Title:
Study on Nutrition Components of Nostoc commune Vauch From Mount Fanjing
作者:
李刚凤1; 2; 霍蓓3; 高健强1; 2; 闫莉莉2; 谭沙1; 2
（1.铜仁学院 生物与农林工程学院，贵州 铜仁 554300；2.梵净山特色动植物资源重点实验室，贵州 铜仁 554300；3.郑州市质量技术监督检验测试中心，河南 郑州 450006）
Author(s):
LI Gangfeng1; 2; HUO Bei3; GAO Jianqiang1; 2; YAN Lili1; 2; TAN Sha1; 2
(1.College of Biology & Agro-forestry Engineering,Tongren University，Tongren,Guizhou 554300;2.Key Laboratory of Special Animal and Plant Resource in Fanjing Mountain，Tongren,Guizhou 554300;3.Zhengzhou Quality Supervision,Inspection and Testing Center，Zhengzhou,Henan 450006)
关键词:
梵净山; 地木耳; 营养成分; 分析
Keywords:
Mount Fanjing; Nostoc commune Vauch; nutritional components; analysis
DOI:
10.11937/bfyy.201601031
文献标志码:
A
摘要:
以采自梵净山镜内的地木耳为试材，对其主要营养成分、氨基酸含量、矿物质含量进行了分析测定。结果表明：梵净山地木耳含有丰富的人体所需的矿质元素和至少17种氨基酸，除色氨酸外，必需氨基酸种类齐全；其中，地木耳维生素C含量为(6.20±0.04) mg/100g，粗蛋白质含量为（24.30±0.05）g/100g，必需氨基酸含量（EAA）/氨基酸总量（TAA）为52.04%，必需氨基酸含量（EAA）/非必需氨基酸含量（NEAA）为127.87%，均高于FAO/WHO模式推荐的EAA/TAA约为40%，EAA/NEAA约为60%。
Abstract:
Some of the major nutritional components，including amino acid contents and mineral elements in Nostoc commune Vauch from Mount Fanjing were determined.The results showed that the Nostoc commune Vauch was rich in essential mineral elements and at least 17 amino acids were detected，including 7 essential amino acids.Moreover，the contents of protein and vitamin C were (24.30±0.05) g/100g，(6.20±0.04)mg/100g,respectively.The ratios of EAA/TAA and EAA/NEAA were 52.04% and 127.87%，respectively，which were significantly higher than the FAO/WHO recommended values.

参考文献/References:

 

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相似文献/References:

[1]刁毅,周丽娟.地木耳遗传多样性的ISSR分析[J].北方园艺,2018,42(14):143.[doi:10.11937/bfyy.20174695]
　DIAO Yi,ZHOU Lijuan.ISSR Analysis on Genetic Diversity of Nostoc commune[J].Northern Horticulture,2018,42(01):143.[doi:10.11937/bfyy.20174695]

备注/Memo

第一作者简介：李刚凤(1988-)，女，硕士，讲师，研究方向为民族特色食品开发与食品营养。E-mail:shxligf@163.com.基金项目：梵净山主要经济植物种质基地建设及其开发利用研究资助项目（黔教合重大专项字[2012]018号）;贵州省教育厅重点学科资助项目[黔学位合字ZDXK[2013]09号];武陵山区野菜引种繁殖产学研基地资助项目（黔教合KY字[2013]132号）。

更新日期/Last Update: 2016-03-02