[1]张臻,郭明月,刘景景.HACCP体系在绿色食品西瓜汁加工中的应用[J].北方园艺,2013,37(05):150-152.
ZHANG Zhen,GUO Ming-yue,LIU Jing-jing.Application of HACCP System on Green Food Watermelon Juice Processing[J].Northern Horticulture,2013,37(05):150-152.
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ZHANG Zhen,GUO Ming-yue,LIU Jing-jing.Application of HACCP System on Green Food Watermelon Juice Processing[J].Northern Horticulture,2013,37(05):150-152.
HACCP体系在绿色食品西瓜汁加工中的应用
《北方园艺》[ISSN:1001-0009/CN:23-1247/S]
卷:
第37卷
期数:
2013年05期
页码:
150-152
栏目:
出版日期:
2013-03-15
- Title:
- Application of HACCP System on Green Food Watermelon Juice Processing
- 文章编号:
- 1001-0009(2013)05-0150-03
- Keywords:
- HACCP system; watermelon juice; application
- 分类号:
- TS 255.44
- 文献标志码:
- A
- 摘要:
- 以HACCP体系为标准，研究分析了绿色食品西瓜汁加工过程中可能存在的危害，找出了原料验收及挑选、巴氏杀菌、罐装3个关键控制点，从而确定了绿色食品西瓜汁加工过程中各CCP的控制标准以及纠偏措施。
- Abstract:
- According to the HACCP system as a standard,the entire process of green food watermelon juice，identifying hazards that may exist in the processing of watermelon juice were analyzed in this paper；and the raw material acceptance and selection，pasteurized，filling three key control points were found，determining the CCP control standards and rectification measures.
参考文献/References:
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备注/Memo
第一作者简介：张臻(1983-)，女，本科，助教，现主要从事食品添加剂与食品检测方面的教学与科研工作。E-mail：aluo13@163.com.
收稿日期：2012-10-24
更新日期/Last Update:
2014-08-22