[1]禹婷,姚丽,阳淑,等.不同时期苹果渣提取高甲氧基果胶的特性研究[J].北方园艺,2012,36(06):161-163.
　YU Ting,YAO Li,YANG Shu,et al.Study on the Character of Isolating Pectin from Apple Pomace[J].Northern Horticulture,2012,36(06):161-163.
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不同时期苹果渣提取高甲氧基果胶的特性研究

《北方园艺》[ISSN:1001-0009/CN:23-1247/S] 卷: 第36卷 期数: 2012年06期 页码: 161-163 栏目: 出版日期: 2012-06-16
Title:
Study on the Character of Isolating Pectin from Apple Pomace
文章编号:
1001-0009(2012)06-0161-03
作者:
禹婷1; 姚丽1; 阳淑1; 马惠玲2
1.成都农业科技职业学院，四川 成都 611130；
2.西北农林科技大学，陕西 杨凌 712100
Author(s):
YU Ting1; YAO Li1; YANG Shu1; MA Hui-ling2
1.Chengdu Vocational College of Agricultural Science and Technology，Chengdu，Sichuan 611130；2.Northwest Agricultural and Forestry University，Yangling，Shaanxi 712100
关键词:
苹果渣; 果胶提取; 脱色; 品质测定
Keywords:
apple pomace; pectin isolating; blach; quality estimation
分类号:
TS 209
文献标志码:
A
摘要:
以苹果渣为原料，采取酸提醇沉法，研究酸类选择、脱色方法及不同类型果渣对制取高甲氧基果胶特性的影响。结果表明：不同酸液中以柠檬酸提取的产品得率最高；各种常规脱色方法对果胶脱色的效果不明显。以不同时期、不同干燥方法的苹果渣为原料提取果胶并进行检测分析发现，早期果渣较其它各时期的果渣所提取的高甲氧基果胶得率高，是提取高甲氧基果胶的较好原料。
Abstract:
With apple pomace as materials，with aqueous acid and precipitating with ethanol，acid selected，bleaching method，different kinds of apple pomace that dealing with the quality and quantity of the product were prepared.The results showed that the yield with citric acid was the highest among all the acids tested.Common decolorants was not effective to blanch the product.The early stage pomace gave both the productive and　qualified pectin when different kinds of pomaces were employed.

参考文献/References:

[1]李城威，陈成海.从橙皮等柑桔类果皮中提制高质量果胶的方法[P].中国专利：ZL91100783.0，2003.6.15.

[2]陈雪峰,詹雪英,杨大庆.苹果渣中提取果胶工艺研究[J].食品工业科技,2000(3):19-21
[3]尤新.玉米深加工技术[M].北京：中国轻工业出版社,1998.

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[1]刘少阳,丁秀玲,曾伟丽.从苹果渣中提取果胶工艺条件研究[J].北方园艺,2013,37(20):126.
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[2]甄红伟,王瑞霞,牟建楼.微波提取果渣中膳食纤维的工艺研究[J].北方园艺,2012,36(20):138.
　ZHEN Hong-wei,WANG Rui-xia,MU Jian-lou.Microwave Extraction Technology of Soluble Dietary Fiber from Apple Pomace[J].Northern Horticulture,2012,36(06):138.

备注/Memo

第一作者简介：禹婷（1980-），女，硕士，讲师，现从事果树学方面的研究和教学工作。基金项目：国家科技攻关计划资助项目 (2001BA901A19)。

收稿日期：2012-01-10

更新日期/Last Update: 2014-08-30