[1]曾维丽,赵永敢,孙露露.酸碱处理对糖水桔子罐头品质的影响[J].北方园艺,2011,35(21):0.[doi:10.11937/bfyy.2011021051]
　,Ｅｆｆｅｃｔ　ｏｆ　Ｅｘｔｒｅｍｅ　ｐＨ　Ｔｒｅａｔｍｅｎｔ　ｏｎ　ｔｈｅ　Ｑｕａｌｉｔｙｏｆ　Ｏｒａｎｇｅ　Ｃａｎ[J].Northern Horticulture,2011,35(21):0.[doi:10.11937/bfyy.2011021051]

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酸碱处理对糖水桔子罐头品质的影响

《北方园艺》[ISSN:1001-0009/CN:23-1247/S] 卷: 第35卷期数: 2011年21 页码: 0 栏目: 出版日期: 2011-11-15

Title:: Ｅｆｆｅｃｔ　ｏｆ　Ｅｘｔｒｅｍｅ　ｐＨ　Ｔｒｅａｔｍｅｎｔ　ｏｎ　ｔｈｅ　Ｑｕａｌｉｔｙｏｆ　Ｏｒａｎｇｅ　Ｃａｎ

文章编号:: １００１－０００９（２０１１） 21－０136－ 02

作者:: 曾维丽; 赵永敢; 孙露露; 漯河医学高等专科学校食品工程系，河南漯河４６２００２

Author(s):: ＺＥＮＧ　Ｗｅｉ－ｌｉ ; ＺＨＡＯ　Ｙｏｎｇ－ｇａｎ ; ＳＵＮ　Ｌｕ－ｌｕ; Ｄｅｐａｒｔｍｅｎｔ　ｏｆ　Ｆｏｏｄ　Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ，Ｌｕｏｈｅ　Ｍｅｄｉｃａｌ　Ｃｏｌｌｅｇｅ，Ｌｕｏｈｅ，Ｈｅｎａｎ　４６２００２

关键词:: 桔子罐头; 酸碱处理; 品质

Keywords:: ｏｒａｎｇｅ　ｃａｎ ; ｅｘｔｒｅｍｅ　ｐＨ　ｔｒｅａｔｍｅｎｔ ; ｑｕａｌｉｔｙ

分类号:: ＴＳ　２５５ . ３

DOI:: 10.11937/bfyy.2011021051

文献标志码:: A

更新日期/Last Update: 2016-10-31