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Review on Quality and Processing of Ruaner Pear Fruit

《北方园艺》[ISSN:1001-0009/CN:23-1247/S]

Issue:
2018年04
Page:
180-184
Research Field:
Publishing date:

Info

Title:
Review on Quality and Processing of Ruaner Pear Fruit
Author(s):
LIANG Zhihong
Institute of Agricultural Economics and Information,Gansu Academy of Agricultural Sciences,Lanzhou,Gansu 730070
Keywords:
Ruaner pearresourcesmaturityphysiological changesactive ingredientsprocessing
PACS:
-
DOI:
10.11937/bfyy.20172410
Abstract:
Ruaner pear of the northwest of China,which has an unique flavor and nutritional therapeutic value.Based on analysis of the related literature from the CNKI,the research achievements of the resources,fruit maturation physiological,nutrition,and product development of Ruaner pear have been summarized.The existing problems and some solving measures in the development of Ruaner pear have been put forward for the reference of the relevant researchers.

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Last Update: 2018-02-27