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Researoh Progress of the Active Components and Preparation Technology of the Mung Beans and the Sprouts(PDF)

《北方园艺》[ISSN:1001-0009/CN:23-1247/S]

Issue:
2013年01期
Page:
194-200
Research Field:
Publishing date:

Info

Title:
Researoh Progress of the Active Components and Preparation Technology of the Mung Beans and the Sprouts
Author(s):
SUN Li-liLI LiDONG Yin-mao
Beijing Key Laboratory of Plant Resources Research and Development,Beijing Technology and Business University,Beijing 100048
Keywords:
Mung beansproutbiologically-active componentspreparation technology
PACS:
S 522
DOI:
-
Abstract:
Mung beans and the sprouts contain various nutrients and biologically-active components and show various nutritional,health-promoting and cosmetology functions.The active components and preparation technology of the Mung beans and the sprouts were reviewed which may be helpful to the utilization of the raw materials on food,health food,and cosmetic.

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Last Update: 2014-08-22